在餐飲行業(yè)中人們經(jīng)常會(huì)看到ATP熒光檢測(cè)儀，那么該儀器在餐飲行業(yè)起到什么作用呢？近年來，關(guān)于餐飲業(yè)廚房不干凈的新聞報(bào)道時(shí)有發(fā)生，但多為偶發(fā)現(xiàn)象，被發(fā)現(xiàn)后才報(bào)道。因此，餐飲行業(yè)衛(wèi)生問題頻發(fā)的背后，是餐飲企業(yè)普遍存在僥幸心理。現(xiàn)在是消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全的時(shí)代，任何人都不能越過食品安全的界限。廚房衛(wèi)生不干凈的背后，是相關(guān)部門對(duì)餐飲企業(yè)監(jiān)管不力，企業(yè)內(nèi)部管理相對(duì)松散，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不被人關(guān)注等問題。這就需要科學(xué)儀器來規(guī)范管理，常見的就是ATP熒光檢測(cè)儀。

食品安全是餐飲業(yè)的底線，廚房衛(wèi)生安全的提升，不能只靠餐飲企業(yè)的努力，還需要監(jiān)管部門和消費(fèi)者的協(xié)調(diào)才能達(dá)到預(yù)期的效果。在監(jiān)督檢查的過程中，除了一些明顯的污漬外，廚房是否干凈，因此，引進(jìn)ATP熒光檢測(cè)儀等科學(xué)儀器是檢測(cè)餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全的有效途徑之一。ATP熒光檢測(cè)儀可快速檢測(cè)微生物，找出不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地方，及時(shí)清洗消毒，起到規(guī)范餐飲業(yè)衛(wèi)生的作用。